Natural de Avintes, construiu um percurso sólido que o levou por algumas das mais prestigiadas cozinhas e hotéis do mundo. Trabalhou em unidades icónicas como o Ritz London, o Amstel em Amesterdão e o Four Seasons em cidades como Lisboa, Vancouver e Milão. Passou também pelo Sheraton Porto Hotel & Spa, pelo Sheraton Rio de Janeiro e pelo Hotel Maria Isabel, no México, além de restaurantes de referência como o JNcQUOI Comporta.
A sua cozinha reflete esta diversidade de experiências. Parte da base da gastronomia portuguesa, respeitando os sabores e a memória do território, mas cruza-a com técnicas contemporâneas e uma visão internacional. Ao longo da carreira trabalhou também áreas como a cozinha dietética e vegetariana, reforçando uma abordagem equilibrada e consciente ao produto.
As EQUIPAS. Acredita que uma cozinha forte nasce do respeito, da partilha de conhecimento e da disciplina do trabalho diário. Valoriza a formação contínua e a construção de equipas que crescem juntas.
O CLIENTE. O objetivo é simples: proporcionar uma experiência que se recorde. A mesa é um lugar de encontro e cada prato deve contribuir para esse momento de ligação e prazer.
O PRODUTO. A base da sua cozinha está na escolha criteriosa de ingredientes e na valorização daquilo que cada território tem de melhor. No Algarve encontrou um cenário privilegiado entre o mar, a serra e a tradição agrícola da região.
No Octant Praia Verde, o Chef Jerónimo Ferreira encontra o cenário perfeito para continuar este percurso. Uma cozinha que respeita a origem dos ingredientes, valoriza o território e transforma a simplicidade do produto em experiências memoráveis à mesa.
