GASTRONOMIA
Restaurante À TERRA.
Nova Gastronomia Tradicional
Para uma Nova FORMA de estar
O À TERRA Praia Verde é muito mais do que um restaurante de Hotel: é um local de encontros e sinergias.
Conduzida pelo CHEF DAVID DOMINGUES, esta é uma cozinha forjada a fogo – no forno a lenha ou no josper, cozinhado em tachos de barro ou no ferro -, onde os produtos do mar e da Ria Formosa se cruzam com os produtos do barrocal algarvio.
No À TERRA queremos que experimente os melhores produtos locais – vindos diretamente da nossa horta, de produtores locais com quem trabalhamos diariamente, ou da lota de Vila Real de Santo António – e conheça as tradições gastronómicas desta região tão particular. Uma culinária feita de uma explosão de aromas, texturas e sabores, mas também de histórias e de sensações: as histórias da tradição algarvia e dos seus produtos – os figos, as laranjas, o sabor amargo do limão e as ervas aromáticas, as azeitonas, os queijos e doces locais, os frutos secos, a flor de sal, as carnes, mas também os peixes frescos e o marisco.
Queremos que encontre o Algarve – genuíno, rústico – em cada prato que elaboramos. Mas também que abra o seu paladar a novas experiências gastronómicas – mais abrangentes e modernas – com os produtos de sempre. Porque queremos que desfrute ao máximo os sabores do Sul.
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